{"product_id":"corzano-e-paterno-2021-terre-di-corzano-chianti","title":"Corzano e Paterno - 2023 Chianti \"Terre di Corzano\"","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2023 Chianti \"Terre di Corzano\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben – 90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo – werden von Hand gelesen und nach Lage und Sorte separat spontan vergoren. In großen Jahrgängen werden bis zu 5 % Rappen mitvergoren. Die Gärung erfolgt in kleinen 1-Tonnen-Behältern und offenen Fermentern, mit einer Mazeration von 21 bis 35 Tagen. Die Extraktion bleibt subtil, vor allem durch sanftes Untertauchen des Tresterhutes; Umpumpen ist selten. Die malolaktische Gärung findet teils im Holz, teils im Edelstahl statt. Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr in großen „Botti grandi“ à 25–40 hl, ergänzt durch einen kleinen Anteil gebrauchter Barriques und Tonneaux.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EPARVin - Weinhandel \u0026 Bar","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":56513808728399,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0887\/2319\/4191\/files\/Bildschirmfoto2025-11-29um22.14.03.png?v=1764451054","url":"https:\/\/www.eparvin.de\/products\/corzano-e-paterno-2021-terre-di-corzano-chianti","provider":"EPARVin - Weinhandel \u0026 Bar","version":"1.0","type":"link"}