Corzano e Paterno - 2023 Chianti "Terre di Corzano"

Flaschengröße 0.75l

Sangiovese, Canaiolo

14 vol %

€18,00

€24,00 l

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Produktinformationen

2023 Chianti "Terre di Corzano"

Die Trauben – 90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo – werden von Hand gelesen und nach Lage und Sorte separat spontan vergoren. In großen Jahrgängen werden bis zu 5 % Rappen mitvergoren. Die Gärung erfolgt in kleinen 1-Tonnen-Behältern und offenen Fermentern, mit einer Mazeration von 21 bis 35 Tagen. Die Extraktion bleibt subtil, vor allem durch sanftes Untertauchen des Tresterhutes; Umpumpen ist selten. Die malolaktische Gärung findet teils im Holz, teils im Edelstahl statt. Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr in großen „Botti grandi“ à 25–40 hl, ergänzt durch einen kleinen Anteil gebrauchter Barriques und Tonneaux.

Lebensmittelangaben

Brennwert:
Fett:
Kohlenhydrate:
davon Zucker:
Eiweiß:
Zutaten:
Enthält Sulfite

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Corzano e Paterno - 2023 Chianti "Terre di Corzano"