Champagne Philipponnat

Die Geschichte des Hauses Champagne Philipponnat reicht bis ins Jahr 1522 zurück. Durch die Heirat mit Marie d’Ambonnay kam Apvril Le Philipponnat, ein Schweizer beim französischen Militär, an Weinberge in Ay und Mareuil. Mitte des 19. Jahrhunderts war das Haus Philipponnat mit unter den Ersten, welche ihre Weine als Schaumwein labelten. Über die lange Zeit wurden immer wieder neue Weinberge mitaufgenommen und alte abgegeben. Mittlerweile umfasst der Weinbergsbesitz rund 20 Hektar in Premier Cru und Grand Cru Gemeinden. Der Flagschiffweinberg ist der verhältnismäßig steile „Clos des Goisses“. Die wichtigste Rebsorte ist der Pinot Noir. Weiter werden aber auch Chardonnay und Méunier verarbeitet.Spannende Grundlage der Weine ist die Réserve Perpétuelle. Diese besteht bereits seit 1946. Diese wird jedes Jahr zu 2/3 mit dem aktuellen Jahrgang aufgefüllt und cuvéetiert. 1/3 dieses neuen Weins wird wieder ins Holz zur Lagerung bis zum nächsten Jahr gelegt. Seit 2012 gibt es eine zweite Reserve, die Réserve Essential, die zu einem viel kleineren Teil verjüngt wird um einen höheren Anteil der alten Jahrgänge zu halten.