Champagne Philipponnat - 1998 Clos des Goisses Extra Brut L.V.

1998 Clos des Goisses L.V. Extra Brut

Der Clos des Goisses ist ein mit Mauern umrandeter Weinberg von 5,83 Hektar in Mareuil-sur-Ay. Mit bis zu 45 % Steigung ist der Clos des Goisses mit der steilste Weinberg der Champagne. In der reinen Südlage tritt der Kalk bereits an die Oberfläche. Man kann die mineralische Spannung förmlich sehen. Nach der Reblauskrise lag die Lage Jahrelang brach, bis Pierre Philipponnat sie 1935 rekultivierte. Später entstand daraus die erste „Mono-Cru“ Cuvée der Champagne. 

Die Cuvée besteht immer aus etwas 2/3 Pinot Noir und 1/3 Chardonnay. Die Weine werden zum Großteil im Holz vergoren. Um die Säure möglichst hoch zu halten wird auf eine malolaktische Gärung verzichtet. 

L.V. steht für Long Vieillissement. Die Flaschen reifen sehr viel länger auf der Hefe, und zwar insgesamt 25 Jahre. Nach dem Degorgement werden sie zur Beruhigung nochmal für 6-9 Monate im Keller zur Reife gelassen um dann auf den Markt gebracht zu werden.