Kategorie: Nicolas Maillart, Eceuil

Die gesicherte Geschichte, dass die Familie Maillart Weinbau betreibt, reicht bis ins Jahr 1703 zurück. Damals war die Familie im Nachbarort von Écueil, Chamery, ansässig. 2003 kehrte Nicolas Maillart ins Familienweingut zurück und entwickelte seine eigene Philosophie: die bestmögliche Expression der unterschiedlichen Terroirs herauszuarbeiten. Die Weinberge liegen heute in Écueil, Bouzy und Villers-Allerand und sind zu rund 65 % mit Pinot Noir bestockt, vornehmlich mit alten Rebbeständen. Die verbleibenden 35 % entfallen zum Großteil auf Chardonnay, ergänzt durch Meunier und Petit Meslier. So entsteht eine spannende Vielfalt an Rebsorten und Lagen, die Nicolas Maillart mit großer Präzision in seinen Champagnern zum Ausdruck bringt.