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Corzano e Paterno - 2019 Il Corzano rosso

Corzano e Paterno - 2019 Il Corzano rosso

Flaschengröße
rebsorte Cabernet Sauvignon
alkoholgehalt 14,5 vol %
allergene Sulfite
€36,00
€36,00
€48,00 l
Sale Ausverkauft
Inkl. Steuern.
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2019 Il Corzano rosso

Die Trauben aus jüngeren Weinbergen und den kühlsten Parzellen werden von Hand gelesen, selektioniert und vorgekühlt. Nach dem Abbeeren und Einmaischen folgt eine rund fünftägige Kaltmazeration. Vergoren wird anschließend spontan und bei niedrigen Temperaturen zwischen 18 °C und 22 °C. Die anschließende Gärungsmazeration bleibt kurz – maximal fünf Tage – bevor der Wein abgezogen wird. Malolaktik und Reifung erfolgen ausschließlich im Edelstahl, um die Klarheit und Frische des Profils zu bewahren.

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