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Ex Nihilo - 2024 Hautes-Côtes de Beaune Mainbey

Ex Nihilo - 2024 Hautes-Côtes de Beaune Mainbey

Flaschengröße
rebsorte Chardonnay
alkoholgehalt 12 vol %
allergene Sulfite
€45,00
€45,00
€60,00 l
Sale Ausverkauft
Inkl. Steuern.
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2024 Hautes-Côtes de Beaune Mainbey

Die Parzelle Mainbey liegt im nördlichen Bereich der Hautes-Côtes de Beaune, etwa auf Höhe von Beaune kurz vor dem Übergang zur Hautes-Côtes de Nuits. In dieser alten, auf 470 Höhenmetern liegende Parzelle wurden die Reben etwas höher erzogen, als es im Burgund eigentlich üblich ist.

Nach selektiver Handlese werden die Beeren schonend gepresst und im Holzfass vergoren, zu etwa 20% Neuholz. Nach etwa 9 Monaten der Reife auf der Hefe werden die Weine abgefüllt. Es entsteht ein sehr schlanker Wein in einem puristischeren Stil. Die Textur ist geprägt von einem feinen Grip der Hefe. Dazu eine salzig-kreidige Mineralität. 

2024 wurden lediglich 1273 Flaschen produziert.

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