Thunevin-Calvet - 1983 Maury

1983 Maury

Maury ist eine Appellation im Roussillon die für ihr wahnsinnig alterungsfähigen Vin Doux Naturel weltbekannt ist. Also Weine mit natürlicher Restsüße. Die wird bewahrt, indem während der Gärung Alkohol hinzugegeben und so die Gärung gestoppt wird. Die wichtigste Rebsorte ist Grenache und die Böden geprägt vom Schiefer. Hier handelt es sich um ca 60 Jahre alte Rebstöcke, die mit 18 hl/ha nur noch sehr kleine Erträge hervorbringen. Nach dem oxidativen Ausbau der Weine im Beton und im Holzfass sind die Weine auch durch ihren hohen Alkohol und Restzucker zu einer ewigen Reife im Stande. 

Die Nase ist sehr reichhaltig und vielschichtig. Viel getrocknete Erdbeeren und Dörrpflaumen. Etwas Schokolade, Tabak und Anklänge von Leder. Am Gaumen dann kräftig, rauchig und mit reichlich Salzkaramell unterlegt.

Brennwert:
Fett:
Kohlenhydrate:
davon Zucker:
Eiweiß:
Zutaten:
Enthält Sulfite