Jaunegg - 2022 Weißburgunder „Sand & Schotter“

Weingut Jaunegg - 2022 Weißburgunder „Sand & Schotter“

Der Name „Sand & Schotter“ deutet auf die kalkhaltigen Bodenstrukturen im Eichberg hin, auf dem die 15-35 Jahre alten Reben wurzeln. Die Trauben für den Weißburgunder wurden Anfang September von Hand gelesen und schonend gepresst. Nach der spontan stattfindenden Gärung und dem biologischen Säureabbau reift der Wein für etwa 15 Monate auf der Vollhefe. Ungeschönt und unfiltriert wird der Wein mit einer kleinen Zugabe von Schwefel abgefüllt.

In der Nase duftet er nach gelben Äpfeln und Birnen. Eher zurückhaltend. Im Mund dann aber wahnsinnig straff frisch. Die Säure ist durch den sanften Schmelz perfekt eingebunden und lockert den Wein auf. Sehr geschmeidig.

Im Jahrgang 2022 wurden nur 1334 Flaschen gefüllt.

Brennwert:
Fett:
Kohlenhydrate:
davon Zucker:
Eiweiß:
Zutaten:
Enthält Sulfite