Weingut Lassak, Hessigheim

Das Weingut Lassak zählt längst nicht mehr zu den Neuentdeckungen Württembergs sondern zu dessen absoluten Aushängeschildern. Seit der Gründung im Jahr 2016 verfolgen Stefanie und Fabian Lassak eine klare Vision: charakterstarke Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft unverfälscht widerspiegeln. Mit großer Leidenschaft und kompromisslosem Qualitätsanspruch entstehen in den steilen Muschelkalkterrassen rund um Hessigheim Weine von bemerkenswerter Finesse und Präzision.
Die bis zu 50 Jahre alten Reben wurzeln tief in den kargen Muschelkalkböden des Neckartals – eine ideale Grundlage für elegante, mineralisch geprägte Weine. Alle Trauben werden von Hand gelesen, streng selektioniert und mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren. Im Keller gilt das Prinzip der Zurückhaltung: So wenig Eingriff wie möglich, so viel Zeit wie nötig. Das Ergebnis sind authentische Weine mit klarem Herkunftscharakter und beeindruckender Spannung.
Im Mittelpunkt des Sortiments stehen die klassischen Rebsorten Württembergs. Der Riesling begeistert mit kühler Mineralität, lebendiger Säure und feiner Salzigkeit. Der Lemberger zeigt sich elegant, würzig und tiefgründig, während der Spätburgunder mit seidiger Struktur, feiner Frucht und burgundischer Finesse überzeugt. Jeder Wein trägt die unverwechselbare Handschrift des Weinguts: geradlinig, präzise und niemals laut.
Das biologisch zertifizierte Weingut verbindet internationale Erfahrung mit einer tiefen Verwurzelung im Neckartal. Die kompromisslose Arbeit im Weinberg, der Respekt vor der Natur und das Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle machen die Weine von Lassak zu ausdrucksstarken Botschaftern ihrer Herkunft.